Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou schopny udržet pod kontrolou elementy, které způsobují bakteriální proliferaci a odebírají teplotu v jádru produktu z +90°C až na +3°C za 90min dle požadavků a norem HACCP. Díky tomuto postupu se zároveň prodlužuje životnost výrobku. Pro udržení jídla ve střednědobém horizontu je vhodné produkt šokově zmrazit a tím dosáhnout teploty jádra -18°C z +90°C až na -18°C za 240min dle požadavků a norem HACCP. Díky rychlému pronikání chladu do jádra produktů neutrpí syrová nebo vařená jídla žádnou ztrátu konzistence, chuti ani hmotnosti a budou k dispozici k podávání v plném souladu s předpisy pro bezpečnost potravin. Primax vám umožňuje naplánovat vaši práci tak, aby nedošlo ke ztrátě času a peněz.
Šokový zchlazovač/zmrazovač s kapacitou 5x GN1/1 (EN 600x400mm). Automatický systém HARD/SOFT s automatickou funkcí udržení (chladící/mrazící). Snadné elektronické ovládání s přehledným displejem, vybaven vpichovou teplotní sondou (přesné řízení dle teploty jádra, nebo časové řízení dle norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře a nádobách). Speciální konstrukce se zesílenou izolací 60mm, která výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon.
C - zásuvy na šířku
- Vyroben z kvalitní nerezové oceli
(vnitřní povrch-lesk, vnější povrch-brus)
- Zesílená izolace 60mm z polyuretanové pěny CFC a bez HCFC
- Snadno programovatelné ovládání (funkce HARD/SOFT)
- Včetně vpichové teplotní sondy
- Dveřní mikrospínač pro zastavení ventilátoru při otevírání
- Dveře otočné na místě (s výjimkou modelu BE-T103L-SO)
- Hygienické provedení komory
- Odnímatelný rošt a zásuvy pro snadné čištění
- Odmrazování a kondenzace vzduchu
- Automatický přechod do udržování na konci cyklu
Kapacita: 5x GN1/1 (EN600x400)
Výkon zchlazení (+3°C) : 12 kg
Výkon zmrazení (-18°C) : 8 kg
Parametry
Výrobce Primax
Napájení 230 V/1N/50 HZ
Příkon 650 W
Šířka 790 mm
Hloubka 830 mm
Výška 860 mm
Hmotnost 86 kg
Rozměr komory 670x558x386 mm
Bez horní desky ano
Chladící výkon 630 W
Chladivo R 452a
Elektronický ovládací panel digitální
Kapacita plechů 5x (600 x 400)
Kapacita 5x GN1/1 h= 40 mm (65 mm)
Rozteč vsunů 67 mm
S horní deskou -
Sonda pro teplotu jádra ano
Umístění zásuvů na šířku
Zchlazování +90 °C/+3 °C 12
Zmrazování +90 °C/-18 °C 8