ACS+ provozní režimy: Pára, kombinovaná pára, horký vzduch
- Pára (30-130°C) se zaručeným nasycením
- Kombinovaná pára (30-250°C) s automatickým přizpůsobením vlhkosti
- Horký vzduch (30-250°C) s optimalizovaným přenosem tepla
ACS+ přídavné funkce:
- Crisp&Tasty: odvlhčování v 5 stupních
- BakePro: tradiční funkce pečení v 5 stupních
- HumidityPro: zvlhčení v 5 stupních
- Rychlost ventilátoru: v 5 stupních
easyTouch 9“celoplošná dotyková obrazovka
ConvoClean+ plně automatický čisticí systém s režimem eco, regular a express (voliteně s jednotlivým dávkováním)
Ethernetové rozhraní (LAN)
Rozhraní USB integrované v obslužném panelu
Tříbarevný indikátor - ukazuje aktuální provozní stav
Vyvíjení páry nástřikem vody do varného prostoru
Dveře přístroje s pravým dorazem
HygienicCare - bezpečnost díky antibakteriálním povrchům: Obslužný panel easyTouch, Klika dveří a navíjecí ruční sprcha
Pracovní plocha easyTouch:
- 9“ celoplošná dotyková obrazovka
- Press&Go: automatická tepelná úprava s tlačítky rychlé volby
- TrayTimer: management plnění pro různé produkty současně
- Regenerace+: pružná funkce regenerace s předběžným výběrem
- ecoCooking: funkce energetické úspory
- NT tepelná úprava (tepelná úprava při nižších teplotách)/tepelná úprava delta T
- Cook&Hold: tepelná úprava a udržování teploty v jednom procesu
- 399 profilů tepelné úpravy až se 20 kroky
- Nápověda on screen s funkcí videa na podporu tématu
- Předvolba času spuštění
Vícebodová sonda teploty jádra
Klika dveří s bezpečnostním uzávěrem a funkcí přiražení
Rozhraní RS232 a RS485
Ukládání dat HACCP a pasterizační hodnoty
Funkce předehřívání a funkce Cool down
TECHNICKÁ SPECIFIKACE:
Rozměr: 1120 x 992 x 786mm ( pravé dveře )
Příkon: 19,5kW
Napětí: 400V
Kapacita: 12+2 GN 1/1 nebo 6+1 GN 2/1
27 talířů pr. 32 cm (rautový systém), vzdálenost kruhů 80 mm
33 talířů pr. 32 cm (rautový systém), vzdálenost kruhů 67 mm